Manuel es un toro bravo.
Fue rescatado de una ganadería de lidia siendo muy joven junto a Ruth, una vaca brava. Ellos dos habían nacido a destiempo y no había un futuro rentable para ellos. Manuel hubiera sido sometido para comprobar su bravura y ser destinado a la lidia, y Ruth explotada para traer más becerros al mundo hasta que como la mayoría de su raza acabará en el matadero.
Cuando llegaron tenían mucho miedo y embestían, desde pequeños les enseñan a temer y a defenderse así que no fue fácil que se acostumbran a ver que no iba a pasar nada. Nos sentábamos a su lado y les hablábamos y Javi fue de gran ayuda, porque les enseñaba a ver que no había nada que temer.
El carácter de Manuel es tímido y reservado, siempre está pendiente de lo que acontece en Santuario Vegan y cuando hay novedades en el grupo de vacas siempre está pendiente de todo. Le gusta la rutina y saber qué esperar en cada momento.
